Każdy region Polski cieszy się swoimi charakterystycznymi kulinarnymi specjałami. Również Wielkopolska oprócz swojej długiej historii zachowała odrębność w kwestii spożywanych potraw. Dieta opierała się tu na ziemniakach i mące, a w mniejszym stopniu na mięsie (przeważnie drobiowym) i rybach. Mieszkańcy gminy Ślesin mogą pochwalić się wykształceniem lokalnych dań, które wpisują się w regionalny koloryt naszego województwa. Związane są one z <strong>kuchnią ochweśnicką</strong>, współtworzoną również z gminą Skulsk z którą łączyła nas nie tylko wspólna historia, ale pewne odizolowanie jeziorami i lasami. 

Województwo wielkopolskie najbardziej chyba znane jest z zamiłowania do ziemniaków. Te zaczęły w tutejszej kuchni odgrywać coraz większe znaczenie w XIX wieku. Popularne tutaj <strong>pyry </strong>stały się składnikiem wielu dań, a sam region leżący nad Wartą żartobliwie określa się mianem <strong>Pyrlandii</strong>. Smacznym posiłkiem z dodatkiem tego warzywa są tu <strong>pyry z gzikiem</strong>, czyli z białym serem (twarogiem) przyrządzonym ze śmietaną, cebulą, szczypiorkiem lub koprem, placki ziemniaczane, zwane po poznańsku <strong>plyndzami</strong> oraz <strong>szare kluski</strong> okraszane skwarkami. Tutejszym gospodyniom nie obce są też <strong>szagówki</strong>, czyli kluski z ziemniaków i mąki krojone na ukos.
Tutaj należy wspomnieć też o lokalnej <strong>obsypunce</strong>, która jest charakterystycznym daniem <strong>kuchni ochweśnickiej</strong>. Przyrządza się ją z ziemniaków, boczku, cebuli, soli i pieprzu, a serwuje albo z wody w wersji gotowanej, albo z grilla. W kraju znana jest jako kiszka ziemniaczana. I choć pochodzi z Podlasia to jej ślesińska odmiana jest chwalona za swój unikalny smak. Z pewnością zawdzięcza go po części majerankowi, który dodaje się do niej dla aromatu. Innym gminnym specjałem jest <strong>pyrczok</strong>.

Czasem zamiast ziemniaków do mięsa i sosów podaje się <strong>pyzy drożdżowe</strong> (określane niekiedy kluchami na łachu). Świętnie nadają się do <strong>pieczonej gęsi</strong>, która w Ślesinie zajmuje podstawowe miejsce na świątecznym stole. Inną odmianą dań, które w całej Wielkopolsce przyrządza się zwykle na obiad z pieczonych kaczek lub gęsi, są <strong>kaczka w śmietanie z pyrzokami</strong> oraz <strong>faszerowane udka z gęsi </strong>podawane z pyzami.

W porze obiadowej w regionie jada się<strong> rosół z kury</strong>, <strong>czerninę</strong>, <strong>krupnik </strong>lub <strong>zupę z dyni</strong> (zwłaszcza jesienią). Można też tu spróbować <strong>białego barszczu</strong> na zakwasie z kapustą podawanego z szarymi kluskami.
Natomiast przekąską z galaretą i mięsem, którą zajadą się Wielkopolanie są <strong>zimne nóżki</strong> - <strong>galart</strong>. Bardziej lokalnym wiktuałem są <strong>ochweśnickie żeberka w piwie z zasmażaną kapustą</strong>.

Obecność jezior odgrywa dużą rolę w kuchni ochweśnickiej toteż ryby są jej nieodzowną częścią. Za jedne z najlepszych są uważane sumy i sandacze. Specjałem okolic jest też <strong>szczupak po żydowsku</strong> faszerowany w galarecie. Podaje się też <strong>ślesińskie ryby wędzone</strong>, <strong>zupę rybną</strong>,  <strong>suma w galarecie</strong> lub <strong>z warzywami</strong>, <strong>rybne kotlety mielone</strong>.

Gdy nabierzemy apetytu na coś słodkiego chętnie sięgamy po <strong>rogaliki</strong>, które jada się tu nie tylko z okazji dnia św. Marcina - 11 listopada (<strong>rogaliki świętomarcińskie</strong> z nadzieniem migndałowo - orzechowym). Nie można zapomnieć też o babkach, drożdżówkach (szneki z glancem), plackach na sodzie i faworkach (chruścikach).

Jak więc widać na stołach gminy Ślesin obecne są zarówno typowo wielkopolskie dania, jak i te mniej znane, a związane z kuchnią ochweśnicką. Aby ta nie uległa zapomnieniu lokalne ugrupowania, głównie Koła Gospodyń Wiejskich, Dom Kultury, lokalne restauracje i ośrodki wypoczynkowe serwujące tutejsze potrawy, organizują festiwale kulinarne z degustacją. Cieszą się one coraz większym zainteresowaniem.

Źródło: http://www.poznan.pl/kuchnia_wielkopolska | tvkonin.pl

<b><i>Masz przepisy, zdjęcia wielkopolskich lub ochweśnickich dań, które według Ciebie powinny być lepiej znane? Podziel się nimi! Odtwórzmy wspólnie przysmaki  naszej gminy i regionu.</i></b>
</span>